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「粽子大王」-嘉兴五芳斋粽子

作者:丙祥茂礼庄 来源:嘉兴粽子|安徽团订处 阅读次数: 发布日期: 2020-04-13 15:02 本文有2414个文字,大小约为8KB,预计阅读时间7分钟
信息摘要:
五芳斋粽子,是中华老字号浙江嘉兴五芳斋实业股份有限公司产品。作为获得国家质检总局国家地理标志注册的产品,五芳斋粽子有着“江南粽子王”的美誉。凭借着考究的选料,独特...
    五芳斋粽子,是中华老字号浙江嘉兴五芳斋实业股份有限公司产品。作为获得国家质检总局国家地理标志注册的产品,五芳斋粽子有着“江南粽子王”的美誉。凭借着考究的选料,独特适宜的口味,以及与时俱进的营销传播,五芳斋已经成为是中国粽子的首选品牌。
 
五芳斋专卖店
  产品纪事
 
  1921年,浙江商人张锦泉在嘉兴城内开设了售价粽子店,取名“五芳斋”,开启了五芳斋老字号的百年历程。
 
  二十世纪四、五十年代,五芳斋粽子以“糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”的特色被誉为“粽子大王”,享誉江浙。
 
  一九五六年公私合营,浙江三家五芳斋合并,成立了新的嘉兴“五芳斋”粽子店。
 
  一九八五年,五芳斋粽子店组建了嘉兴五芳斋粽子公司。
 
  一九九五年,五芳斋新建粽子厂,是粽子生产走上规模化、集约化的发展道路。
 
  一九九七年,五芳斋扩大粽子厂,使粽子日产量达到50万只,产品品类更加多样化,远销日本、东南亚等地区。
 
  截至二〇一三年,五芳斋已经在江、浙、沪一带以及全国各地各地开设了近千家连锁店、联销店,并成功打入了苛刻的日本市场。
 
  二〇一八年,五芳斋粽类产品全渠道总销量为4亿多只。
 
  文化背景
 
  五芳斋粽子之所以成为粽子品类中的领导品牌,与其人文历史优势不无关系。
 
 
  提到粽子,人们自然而然地想到端午与屈原。端午节、粽子、赛龙舟等均是为了纪念屈原而形成的文化传统。这一文化的发源地荆楚地区,与五芳斋所在的江浙地区虽有距离,但在中国人的认知中都归为长江中下游文化圈。这给予了五芳斋品牌第一层文化背书。
 
  其次,粽子的主要原料为大米。五芳斋“缘起”江浙,该区域自古便是中国最知名的鱼米之乡。其中嘉兴更是世界上稻米的发祥地之一,有着7000多年的稻米耕作历史。这是五芳斋做粽子,能够得到全国消费者认可的第二个理由。
 
  此外,今天的五芳斋,是国家商务部认定的第一批中华老字号,国家质检总局国家地理标志产品和国家商标局双重认定的中国驰名商标。这些都为品牌的成功,提供了政府层面的权威背书。
 
  产品策略
 
  1、优质原料,保持老字号“味道”水准
 
  原料考究,是五芳斋粽子品质过硬,并赢得众多消费者赞誉的原因。五芳斋在中国大米优质产地黑龙江五常、宝清建立了优质稻米基地。同时,采自高山野生箬叶基地的箬叶、优选的上品馅料,都保证了产品成功的“味道”基础。
 
  2、细分消费者,推出新口味
 
  针对不同年龄与需求的消费者,在产品规格与口味上推陈出新。例如,为了适应小孩子的胃口,五芳斋推出了带有米奇、米妮包装的迷你粽。口味上,五芳斋尝试突破了昔日咸甜粽子之争,用料调味更大胆,推出北虫草黑猪肉粽、辣味鱿鱼粽、藤椒牛肉粽、芝麻粽、杂粮粽等多种品类,满足消费者各异的口味爱好。
 
  3、现代化、年轻化的包装,耳目一新
 
  近几年,五芳斋粽子的包装设计与时尚潮流紧密结合,产品形象更加迎合当代消费群体的审美观。与时俱进的外观形象,刷新了人们对传统粽子简陋、低端的陈旧认知,浓郁的时代气息赢得了消费者们的喜爱。
 
  4、注重卫生安全,保证品牌信誉
 
  五芳斋在生产过程中,采用箬叶机械化清洗机,自动化灌装生产线、自动化点粽生产线、全自动杀菌锅、无菌生产线等高科技设备,都大大提高了粽子的标准化生产水平,从工艺技术层面保证了食品安全。
 
  5、科技元素,让产品可持续性
 
  五芳斋虽是老字号,但注重为产品引入科技元素。与江南大学等科研院所合作,开展糯米制品、机械自动化、发酵制品等研究,打造具有国际水准的优质美味的糯米食品。
 
  营销传播
 
 
  五芳斋粽子结合产品本身的文化特色,围绕端午节这一营销热点话题和时段,开展了不同形式、不同主题的跨界营销活动,包括冠名上海世博会等高端事件,加强品牌自身影响力。
 
  2016年,上海迪士尼乐园开园,迪士尼在中国寻求本土品牌合作,与五芳斋两者一拍即合,一系列印有迪士尼IP包装袋或者包装盒的产品陆续问世,迅速成为舆论关注的焦点。
 
  价格策略
 
  粽子是国民食品和文化象征。五芳斋粽子的价格低廉,每个均价大约在1—3元左右,是是消费者买得起、吃得起的产品。从最大程度上覆盖了目标群体。
 
  渠道策略
 
  五芳斋利用其品牌效应,组建了以“科、工、贸、农”为一体的产品线路,实现了原料基地化、生产工厂化、销售连锁化、服务规范化,全力打造粽子品牌。
 
  在线下,五芳斋拓展市场覆盖面,打出“打造中式快餐连锁著名品牌”的口号。
 
  2008年,五芳斋决定重启餐饮业务。现在五芳斋已经有457家餐饮连锁店,售卖汤圆、小馄饨、粽子等传统中式小吃。五芳斋所有餐饮店的食品都由中央厨房统一配送,门店只负责简单加工。这些餐饮店在提供快餐的同时,也帮助粽子成为一日三餐的食品,不再局限于节庆食品。2018年初,五芳斋又在杭州、合肥、上海等开设了无人餐厅、智慧餐厅及线下专卖店,开启了新零售的探索。
 
  在全国开设千余家连锁店、营销店,在巩固江、浙、沪、皖市场的同时,将品牌形象打入整个中国市场,加深品牌影响力。
 
  在线上,五芳斋与天猫、京东等主流电商均建立了深度合作,实现了产品销量的跃升。五芳斋的布局电商始于2009年。10年间,电商的销量从每年800多万的营收额,逐渐增长到了现在每年4.5亿至5亿元的营收。
 
  品牌真相
 
  有品类,无品牌,是农副产品、传统食品等我国众多行业长期存在的问题。但在当前品牌经济与消费升级的背景下,也成为中国企业实现突破的机遇点。
 
  以粽子为例。长久以来,粽子有素、荤之分,却鲜有品牌尤其是全国性品牌的概念。这主要源于过去人们习惯于家庭手工自制粽子。
 
  随着时代的发展,生活节奏加快,手工自制的习俗不断被直接购买商品所消解。一些基础不错的企业,比如五芳斋在历史、文化、正宗性等方面的品牌优势也开始凸显。日益追求品牌的消费者,从“买粽子”逐渐转变为“买五芳斋的粽子”。
 
  可以说,在一个快速走向品牌的行业里,老字号五芳斋跑在了最前面,推动着粽子从时令土特产,走向现代意义的品牌。
 
  当然,以粽子为主打产品,也给五芳斋的未来提出了挑战。
 
  由于自带端午节这一节日属性,粽子每年都有独享的消费旺季,但这也限制着五芳斋迈向更加广阔的市场。如何将人们对粽子的认知,从节日食品改变为日常食物,是五芳斋需要考虑的问题,比如在“米”这个字上多做做文章。
 
本文由嘉兴五芳斋粽子安徽团订处负责编辑,文章引用地址: http://zongzi.hftg0551.com/news-ls/57.html
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来自 安徽合肥市电信客户 留言说:


样品已经收到,口感不错,五芳斋的肉粽好吃,昌记的蛋黄粽好吃……

留言时间:2020-04-29

来自 安徽合肥市蜀山区移动客户 留言说:


谢谢老板提供的样品,今年第一次吃粽子,口感还是一如既往的好吃,今年粽子还在你家订……

留言时间:2020-04-25

来自 安徽马鞍山市移动客户 留言说:


订了好几次了,东西不错,物流也挺快,应该是正品,比超市便宜……

留言时间:2019-06-24


来自 安徽合肥市电信客户 留言说:


合作好几年,东西的确不错,员工反应不错,嘉兴粽子的确好吃……

留言时间:2019-06-09


来自 安徽合肥市移动客户 留言说:


有专卖店,地址就在合肥滨湖,跟网上对比了下,价格便宜些,资质也挺齐全的,希望来年继续合作……

留言时间:2019-06-02


来自 安徽六安市电信客户 留言说:


老板粽子不错,六安这边也配送,挺方便的,给的也是批发价,比超市货全一些,是正宗的……

留言时间:2018-07-03


来自 安徽合肥市移动客户 留言说:


厂里年年发福利,团购价格比较实惠,几十块钱一盒,包送货、有发票、老板挺满意……

留言时间:2018-06-08


来自 安徽合肥市联通客户 留言说:


特意大老远从长丰跑到滨湖的专卖店,不虚此行,嘉兴五芳斋的粽子口感比较好,粽子真的好吃,蛋黄肉粽最好吃……

留言时间:2018-06-09


来自 安徽淮南市宽带客户 留言说:


合肥门店比较少,就滨湖一家,老板加油,多开几家门店,以后买五芳斋粽子 就找你们家了……

留言时间:2018-05-14


来自 安徽合肥市巢湖市长城宽带客户 留言说:


买的是情系五芳粽子礼盒,盒子很漂亮,跟超市一模一样的,价格比超市便宜多了,送客户 有面子……

留言时间:2017-06-14


来自 安徽合肥市蜀山区移动客户 留言说:


粽子礼盒,品牌的东西不一样的,杂牌与品牌也就一盒相差不到20块钱,情愿买品牌的,五芳斋,对得起“粽子大王”称号……

留言时间:2017-06-14



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